Cuchillería
Profesional Boker Arbolito
Línea
Gourmet de Arbolito con empuñadura recurvada.
Ahora
con el nuevo acero francés T6MOV y empuñadura RECURVADA.
Este acero proviene de una renombrada acería fundada en el año
1434 poseedora de una enorme experiencia en la formulación de
aleaciones. Alto contenido de carbono, molibdeno, cromo y vanadio son
los principales elementos de esta aleación que optimizan notablemente
su capacidad de corte, inoxidabilidad y facilidad para afilarlos con
el simple uso de la chaira.
Gourmand
de Arbolito con cabo de guayacán
De esmerada terminación artesanal refinada y elegante.
Proporciona enorme satisfacción a quienes disfrutan con el uso
de cuchillos especiales. el know how es propio de Solingen. Todas las
medidas de esta serie tienen cachas de madera de GUAYACAN. Las hojas
son de acero T6MOV de origen francés el cual surge del mejoramiento
del conocido acero 440.
Línea
CHEF Forjados en Solingen
La
línea completa de cuchillos CHEF están forjados en Solingen.
Alemania con acero 440 Inoxidable Plus. De generosa manufactura forjada
de una sola pieza, como solo la industria alemana lo sabe hacer. Son
los preferidos de los profesionales debido a su formidable peso y extraordinaria
capacidad de corte. Las cachas de resina acetal pulidas artesanalmente
brindan un inigualable aspecto de calidad y bien gusto. La amplia gama
de medidas le permite seleccionar con precisión el tamaño
de su preferencia.
Es de hacer notar que la gran diferencia con las copias que
dicen ser forjadas es que estas imitaciones no son de una sola pieza
ya que la defensa está soldada sobre la hoja. Esto se puede verificar
haciendo una pequeña raya en la parte trasera de la defensa para
verificar su dureza. Si se raya más fácilmente que la
hoja, esto significa que es de otro material y que por lo tanto la misma
ha sido soldada sobre la hoja y no forjada.
MAGNUM
Cuisine
Los
14 diferentes modelos de hojs y tamaños indican la profesionalidad
de esta línea. Con volúmenes de superficies absolutamente
curvas, sus empuñaduras calzan perfectamente en la mano. De nuevo
diseño totalmente original con espiga metálica transversal
la cual muestra un aspecto pleno de modernidad y frescura. El acero
inoxidable seleccionado por Boker para estas hojas, tiene una excelente
capacidad de corte y una muy buena resistencia a la corrosión.
Carniceros
para todos los cortes
Para
trabajar con resultados satisfactorios, los profesionales necesitan
herramientas excelentes. Lo específico de cada corte exige diferentes
medidas para poder realizarlos con precisión, rapidez y comodidad.
Los mejores aceros son empleados para fabricar las dos versiones de
cuchillos carniceros. Acero 440A que brinda la misma capacidad de corte
que sus similares de acero al carbono 1075, pero con el agregado de
su gran resistencia a la oxidación.
Con hoja pasante y cachas de resina acetal pulidas artesanalmente y
fijadas con tres sólidos remaches para asegurar la máxima
durabilidad y resistencia.
Frigoríficos,
con el nuevo antideslizante "Piel de Tiburón"
Los
antiguos Samurais en Japón solían utilizar en los mangos
de sus famosos sables la piel del tiburón para evitar deslizamientos
inoportunos durante el combate. Inspirados en esta idea, Boker Arbolito
renovó la empuñadura de estos cuchillos tomando dos premisas
fundamentales: Diseño con absoluta comodidad para todo tipo de
mano y superficie, con adherencia extrema para la tarea profesional donde
los esfuerzos de variada magnitud pueden provenir no solo en el sentido
longitudinal sino de cualquier dirección. Empuñando el cuchillo
notará que la superficie rugosa que le es propia, evitará
cualquier deslizamiento involuntario del mismo modo que lo haría
la piel del tiburón, garantizando de esta manera un uso seguro
y profesional. Gran capacidad de corte que se mantiene durante toda la
jornada con solo el uso de la chaira. El acero de estos cuchillos es de
una aleación, que contiene alto grado de carbono, cromo y molibdeno
cuya especial aplicación es para la cuchillería profesional.
Para
fiambres, Cocinar y filetear
Las
empuñaduras de estos cuchillos fueron diseñadas conjuntamente
con la gente de los frigoríficos de pescado, para abrir, tronzar
y filetear pescado con precisión. Algunos cortes exigen tomar el
cuchillo con el filo hacia abajo y otros hacia arriba. Esta empuñadura
la permite hacer ese tipo de cambios con mucha velocidad y gran seguridad.
Hojas de acero 440 inoxidable. Boker Arbolito emplea también la
misma empuñadura para su línea de cuchillos fiambreros o
sandwicheros.
ZHONG
SHI Cocina Japonesa
En
Japón ZHONG SHI significa noble, confiable y leal para desempeñar
una determinada función. Estas son las cualidades que aseguran
la vistosa y elegante serie de cuchillos con diseño japonés.
Se ha verificado que el acero empleado para las horas respondan satisfactoriamente
a las diferentes pruebas de dureza a las que fueron sometidas. También
se comprobó que el acero de estos cuchillos esté caracterizado
por el buen balance entre capacidad de corte y reafilado, además
de la gran resistencia al óxido. Las empuñaduras curvas,
de madera de sándalo oscuro laminado, calzan muy bien en la mano.
El cabo
termina con una placa metálica sobre la que se encuentra grabado
el símbolo de ZHONG SHI.
YADAMA
Cuchillos de cocina 5 estrellas
La nueva serie de cuchillos con hoja de acero damasco fabricados
por Boker en Alemania. Los modelos YADAMA tienen hojas de acero damasco
inoxidable con 37 capas y en cuyo centro hay una capa de acero VG-10 de
enorme dureza. Hojas con formas tradicionalmente japonesas con empuñaduras
de madera laminada negra o con madera de OLIVO seleccionado. Las punteras
metálicas artesanalmente pulidas completan su distinguido carácter.
La serie está compuesta por 6 cuchillos que cubren las necesidades
básicas de la cocina.
BOKER
CERAMIC. Mas filosos no hay
Desarrollo
propio de la industria aeroespacial
que
fabricó este material como escudo aislante de las cápsulas
espaciales. El resultado de esto es una dureza solo superada por el diamante
natural. Los materiales con que está construida es una mezcla de
sílice con óxido de zirconio que se vitrifica a más
de 3000ºC
La gran cualidad de las hojas de cerámica, es su incomparable capacidad
de corte. Esta característica convierten a las hojas de cerámica
en el elemento con mayor capacidad de corte que existe en la actualidad.
Sus empuñaduras están construidas con material sintético
mezclado con fibra de vidrio. Absolutamente inoxidables, antimagnéticos,
muy livianos y con exclusiva capacidad de no transmitir los sabores, algo
muy necesario en la cocina premium de hoy.
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